追熟

芋掘り後のさつまいもをどう扱うかで、美味しさが大きく変わります。干すのは保存準備、甘くなるのは追熟の効果。掘った後の干し方（日数の目安）、保存の仕方（新聞紙や段ボール）、追熟の温度や期間を解説。冬まで美味しいさつまいもを楽しむコツをご紹介します。